C'est un genre de confiture sucrée avec un goût de caramel au léger parfum de pruneau, confectionné uniquement avec de pommes et du cidre.

La cuisson dans une grande bassine de cuivre (la pelle) dure 24 heures pendant lesquelles il faut mélanger sans arrêt ("ramaouger") à l'aide d'un long ribot de bois.

Le Pommé remplaçait le beurre. A une époque assez lointaine, le pommé était très répandu en Haute-Bretagne, il permettait d'utiliser l'excédent de pommes et de cidre et de faire provision d'un produit alimentaire de longue conservation (plus d'un an !).

Cette préparation donnait  lieu à un véritablement rassemblement festif : chanteurs, conteurs, musiciens, danseurs...

Voilà ce que vous pourrez revivre à Parcé les 26 et 27 septembre. Début de la cuisson samedi à 14h pour un set de 24 heures ! avec les Amusous de Monde, les Bernochous, les musiciens de l'AFAP et de GALLO TONIC

Pour plus d'infos : voir le reportage dans la revue ARMEN